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'네덜란드' 하면 보통 풍차가 떠오르시겠지만 우유, 치즈등의 유제품을 생산하는 낙농업이 크게 발달한 국가중 하나에요. 식물의 성장계절이 길고 간척지가 좋은 목초지를 제공하여 일찍부터 낙농업이 발달했다고 하네요. 낙농업의 선진국임을 뒷받침해주는 좋은 젖소 품종들이 사람들과 함께하며 특유의 식문화 형성에도 기여했다고 하는데요. 네덜란드 원산의 홀스타인 종은 사육역사가 무려 2,000년에 이르는 아주 오래된 품종으로 대표적으로 검튼 털, 흰털의 얼룩모양의 특징을 가진, 우유 생산량이 가장 많은 젖소를 말해요. 젖소는 지금도 전세계에서 사육이 되고 있지요. 네덜란드가 낙농업의 강국이여서 그런지 낙농2세분들도 해외 견학으로 네덜란드를 꼭 가는 것같아요. 제가 종종 목장에 오는 월간축산이나 낙농.육우 잡지들을 보는..