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오늘은 익혀먹을 때 더 좋은 영양소를 흡수 할 수 있는 음식이 뭐가있는지 알아보려고 합니다:) 흔히 생으로, 혹은 갈아서 먹을 때 더 건강하다고 알려진 식재료들이 있는데요. 우리가 잘못된 정보를 가지고 있을수도 있고 또, 불순물이나 농약 등에 노출되기 쉬운 식재료들은 열을 가했을 때 비료에 의해 생긴 질산염 등을 감소시킬 수 있다고도 하니 알아두면 좋은 식습관을 잡는데 유익하겠죠? 첫번째 식재료는 가지입니다. 가지는 생으로 먹는 것을 피해야 하는 채소라고 하는데요. 가지의 솔라닌 성분으로 인해 설사 또는 어지럼증, 위경련 등의 다양한 증상이 나타날 수 있기 때문이라고 합니다. 구이로 먹거나 쪄서 나물로 만들어 먹는 등 다양하게 익힌 요리로 활용해 먹으면 특히 장건강에 좋고, 폴리페놀성분이 암을 예방하는데..

식탁에서 빠질 수 없는 단연 1위 반찬, 달걀의 주요 영양분을 알아보고 달걀의 여러가지 종류와 차이점들을 포스팅해보려고해요. 먼저 달걀에 들어 있는 주요 영양분 5가지를 알아볼게요. 1.비타민 달걀에는 비타민 A, B, D, E, K 등 비타민 C를 제외한 대부분의 비타민이 들어있다고 합니다. 2.레시틴 달걀 노른자에서 분리해 처음 발견된 인지질의 하나라는데요. 유화작용(물과 기름으로 이루어져 서로 혼합되지 않는 액체를 혼합시키는 작용)을 해서 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막고 혈액순환을 돕는다고 합니다. 3.무기질 뼈 형성, 산.염기 조절, 신경 전달물질 생산 등 생명과 건강 유지에 필수적인 영양소로, 달걀에는 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등 대부분의 무기질이 들어있다고 합니다. 4.단백질 달걀에..