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오늘은 익혀먹을 때 더 좋은 영양소를 흡수 할 수 있는 음식이 뭐가있는지 알아보려고 합니다:) 흔히 생으로, 혹은 갈아서 먹을 때 더 건강하다고 알려진 식재료들이 있는데요. 우리가 잘못된 정보를 가지고 있을수도 있고 또, 불순물이나 농약 등에 노출되기 쉬운 식재료들은 열을 가했을 때 비료에 의해 생긴 질산염 등을 감소시킬 수 있다고도 하니 알아두면 좋은 식습관을 잡는데 유익하겠죠? 첫번째 식재료는 가지입니다. 가지는 생으로 먹는 것을 피해야 하는 채소라고 하는데요. 가지의 솔라닌 성분으로 인해 설사 또는 어지럼증, 위경련 등의 다양한 증상이 나타날 수 있기 때문이라고 합니다. 구이로 먹거나 쪄서 나물로 만들어 먹는 등 다양하게 익힌 요리로 활용해 먹으면 특히 장건강에 좋고, 폴리페놀성분이 암을 예방하는데..